Joachim Goltz wurde in Mannheim geboren, wo er seit 2014 als Ensemblemitglied des Nationaltheaters zahlreiche Partien des dramatischen Helden- und Charakterbaritonfachs sang. Seine viel bejubelten Debuts in Wagners Die Meistersinger von Nürnberg, Debussys Pelléas et Mélisande oder Rihms Jakob Lenzunterstreichen seine Vielseitigkeit ebenso wie Rollen in Mozarts Zauberflöte, Strauss‘ Rosenkavalier oder Verdis Macht des Schicksals. Besonders in den großen Partien Richard Wagners ist er auch international zu erleben und gastierte z. B. als Fliegender Holländer an der Staatsoper Prag, in der Götterdämmerung am Teatro Real in Madrid oder im Ring des Nibelungen beim Daegu Opern Festival in Korea. Auch Operetten wie Die Lustige Witwe, die Fledermaus oder im Weißen Rössl gehören zu seinen großen Leidenschaften. Für seine Erfolge wurde er 2020 mit dem Bloomaul-Orden geehrt, der höchsten bürgerschaftlichen Auszeichnung seiner Heimatstadt. 2021 führte er erstmals Regie bei der Operette Das Land des Lächelns an der Kammeroper in Köln.